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TUhjnbcbe - 2020/9/1 19:37:00
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枣茶冰淇淋配方     枣浆10%,全脂淡奶粉8%,稀奶油11%,白砂糖12%,稳定剂及其他食品添加剂0.65%,水58.35%制作工艺流程白砂糖、稳定剂、全脂淡奶粉、稀奶油、红枣浆、水→混合配料→均质→杀菌→冷却→老化(加香精)→凝冻→灌注→包装→检验→成品。     工艺操作     要点红枣浆制备挑选成熟度高、果肉紧密、枣香浓郁的红枣,铺于烤盘上,70℃烧烤30分钟,再于85℃烘烤1小时至枣有焦香味、枣肉微缩、枣皮微绽时取出,加酸调节至枣肉膨胀止。将处理过的枣与固色剂放入夹层锅内文火焖煮1小时,熟烂时冷却加入酶制剂处理、打浆后滤出枣皮、核后压滤,即得红枣浆。     混合配料准确称取白砂糖和稳定剂,温水缸中混合成砂糖液;全脂淡奶粉稀奶油加适量水,混匀后与砂糖液混合;加入红枣浆和除香精外的其他添加剂,共同搅拌均匀。     均质、杀菌、冷却将物料泵入均质机于75℃,13~15mpa条件下进行均质;料粒细化后,泵入巴氏杀菌器,在85℃灭菌15秒;然后通过板式热交换器迅速冷却至4~5℃。     老化、凝冻、灌注包装保持老化缸内温度2~4℃,将料液加入食用香精后老化8~12小时。老化后的料液泵入凝冻机,经灌注成型后,用复合薄膜纸包装,送入-25~-30℃冷库中贮存。     枣茶冰淇淋产品特色枣茶冰淇淋色泽鲜艳,营养丰富,在风味、外观及包装上均有特点,不仅可在炎热的夏天作为消暑解渴之用,还具有一定保健功效。

不过,卢布危机是否真的已解除,目前还言之过早,为了保卫卢布,俄罗斯上周外储的降幅创下近六年之最,如此状态,一旦在油价续跌的背景下能持续多久,仍存在疑问。


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河北多地发布雾霾预警,其中,邢台发布霾*色及大雾橙色预警。据河北环境部门监测,目前除张家口、承德、唐山、秦皇岛外,其他大部分城市为重度到严重污染,预计今天白天到夜间,保定、廊坊及以南地区和唐山仍有中度霾。石家庄,衡水、邢台、邯郸AQI指数已达到500。受雾霾天气影响,河北多条高速站口关闭。

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