一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养价值越高。比如红萝卜的营养价值就比白萝卜高，而莴笋叶的纤维素含量超出莴笋许多。
经过提取水样进行检测，查实该红色物质为大红染料，主要用于烟花爆竹的外皮染色，没有重金属及其他有机物成分，无*，但色度超标10倍以上，造成局部河段污染。特别是污染地段位于洛阳市区，在市民和外地游客中造成不良影响。
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